콜드브루 커피 내리기: 종합 가이드

 

개요:

콜드브루(Cold Brew)는 차가운 물을 사용하여 장시간(보통 12~24시간) 동안 커피를 추출하는 방법입니다. 그 결과 농축된 커피가 만들어지며 제공될 때 종종 물이나 우유에 희석시켜 제공합니다.

장비:

• 콜드브루용 물통
• 커피 그라인더
• 미세한 메쉬 체, 무명 천등
• 보다 쉬운 선택 : 콜드브루 커피메이커

커피 콩:

• 더 풍부하고 부드러운 맛을 원하시면 미디엄~다크 로스팅 원두를 선택하세요.
• 원두는 최적의 추출을 보장하고 과잉 추출을 방지하기 위해 신선하게 로스팅하고 거칠게 분쇄해야 합니다.

준비하기:

1. 커피 분쇄: 빵가루와 질감이 비슷한 아주 굵게 분쇄하는 것을 목표로 합니다. 너무 곱게 분쇄하면 과도한 추출과 쓴맛이 발생할 수 있습니다.
2. 비율: 일반적인 비율은 1:8입니다(예: 커피 1컵과 물 8컵). 취향에 따라 더 강하거나 약하게 조절하세요.

프로세스:

1. 커피와 물 혼합: 유리병이나 피처에 분쇄 커피를 찬 물이나 실온의 물과 섞습니다. 모든 가루가 포화되도록 부드럽게 저어줍니다.
2. 담그기: 뚜껑을 덮고 혼합물을 실온이나 냉장고에 담가 두세요. 침지 시간은 일반적으로 12~24시간입니다. 시간이 길수록 더 강하고 집중된 브루잉가 가능해집니다.
3. 스트레인: 우려낸 후, 무명천을 깐 미세한 메쉬 체에 커피를 걸러내어 커피 찌꺼기를 모두 제거합니다. 가능하다면 필터가 내장된 전용 콜드브루 커피메이커를 구매하셔도 좋습니다.
4. 농축액: 12시간 후, 생성된 액체는 커피 농축액 입니다. 냉장고에 최대 2주 정도 보관할 수 있습니다.

희석:

• 농축액을 물, 우유와 희석하여 섭취하세요. 일반적인 시작 비율은 1:1이지만 취향에 따라 조정할 수 있습니다.
• 얼음과 함께, 보다 상쾌한 음료를 즐겨보세요.
• 블랙, 설탕, 크림과 함께 드실 수도 있습니다.

콜드브루를 완벽하게 만드는 팁:

• 물 품질: 더 깨끗한 맛을 위해 정수된 물을 사용하세요.
• 커피 종류 테스트: 콜드브루에서는 원두에 따라 매우 다른 맛이 나올 수 있습니다. 다양한 원산지와 로스팅이 된 커피들을 테스트해 보세요.
• 맛을 보고 조절하세요: 추출 농도가 너무 강하면 더 희석하세요. 너무 약한 경우 커피 대 물 비율이나 담그는 시간을 조정하십시오.
• 향미 추가(전문가용): 독특한 반전을 위해 바닐라, 계피와 같은 향을 추가하거나 담그는 과정에서 향신료를 주입하는 것도 고려해 보세요.

콜드브루는 맛이 뛰어나고 보관성이 좋아서, 직장인들에게 안성맞춤입니다. 아침에 물만 희석해서 커피를 드시면, 하루의 시작이 더욱 활기찰 수 있겠죠 :)