로스팅8단계1 커피 로스팅 8단계 알아보기, 라이트 로스팅부터 이탈리안 로스트까지 커피 원두의 로스팅 단계는 커피의 최종 맛, 향 및 전반적인 프로필에 큰 영향을 미칩니다. 각 로스팅 단계는 원두의 다양한 특성을 불러일으켜 맛뿐만 아니라 바디감, 산도, 카페인 함량에도 영향을 미칩니다. 각 로스팅 단계가 이러한 측면에 어떤 영향을 미치는지를 알아보겠습니다. 1. 라이트 로스팅 라이트 로스팅된 원두는 연한 갈색을 띠며 표면에 기름이 없습니다. 이러한 로스팅은 일반적으로 원두의 원래 맛을 보존하여 종종 산도가 높아지고 원두 원산지의 독특한 맛인 품종의 향미가 더욱 뚜렷해집니다. 2. 시나몬 로스트 시나몬과 비슷한 연한 갈색을 띠기 때문에 이름이 붙여진 이 로스트는 표준 라이트 로스트보다 훨씬 가볍습니다. 거친 맛과 날카로운 산미가 특징입니다. 원두는 첫 번째 크랙이 지나자마자 로스팅되며,.. 2023. 11. 15. 이전 1 다음
